2020年09月28日

松輪のサバが入荷中です!

鋸南町の気温は21℃ 晴れ
※ご来店時はご予約をお願いします。

サバ(松輪)
スズキ目サバ亜目サバ科

松輪のサバが入荷中です。東京湾内を回遊しながら深海に居着いているサバです。非常に数が少ないので関さば以上に高値で取引されます。見た目は金色に輝き脂ののりも味も最高級です。

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脂質の含有量が多く、DHA、EPAが豊か。ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB12、ナイアシンが多く含まれ、血合いには鉄分、カルシウムがたっぷりあります。EPAは血液をサラサラにし、動脈硬化や血栓を防ぐといわれます。特にビタミンAは細菌感染を予防するのに役立ちます。

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松輪サバのシーズンは晩夏〜秋(8月終わり〜11月中旬です。)この時期以外は水揚げされません。

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本日の寿司種です。(ご来店時は、ご予約をお願いします)

カンパチ、タチウオ、ハマグリ、ホウボウ、コハダ、アオリイカ、アカムツ、アジ、アナゴ、ウニ、クロムツ、サバ、サザエ、シマアジ、たこ、ヒラメ、自家製玉子焼き、他
(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

コロナウィルスに最強に有効な除菌スプレーをご紹介します。(管理人も愛用しています)
※午後7時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月HP
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話(0470551004)でご予約をお願いします。(メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください)
TEL:0470(55)1004
Facebookもよろしくお願いします。

タグ:秋サバ 松輪
posted by らかん at 09:38| Comment(0) | 本日の寿司種

2020年09月26日

ヒラメの甘みが増してきました。

鋸南町の気温は23℃曇り
※ご来店時はご予約をお願いします。

ヒラメ(鮃、平目)
カレイ目ヒラメ科

気温も下がり、秋冬に向かってヒラメが甘くなって美味しさが増しています。秋冬のヒラメは、夏のヒラメに比較すると脂肪分が2倍あり、甘みと旨味が非常に濃くなります。

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エンガワの脂肪含量は夏でも16%あります。エンガワにはタンパク質の一種であるコラーゲンが多く含まれているので、食べると張りのあるつややかな皮膚になります。(動物の皮膚や骨、腱などの結合組織の主成分がコラーゲン)

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(縁側)

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本日の寿司種です。(ご来店時は、ご予約をお願いします)

カンパチ、タチウオ、ハマグリ、ホウボウ、コハダ、アオリイカ、アカムツ、アジ、アナゴ、ウニ、クロムツ、サバ、サザエ、シマアジ、たこ、ヒラメ、自家製玉子焼き、他
(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

コロナウィルスに最強に有効な除菌スプレーをご紹介します。(管理人も愛用しています)
※午後7時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月HP
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話(0470551004)でご予約をお願いします。(メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください)
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posted by らかん at 07:53| Comment(0) | 本日の寿司種

2020年09月20日

煮ハマグリ寿しが大好評です!

鋸南町の気温23℃ 曇り
※ご来店時はご予約をお願いします。(午後6時以降は完全予約制です。)
※9月23日〜25日臨時休業いたします。

ハマグリ(蛤)

ハマグリも国産は少なくなり輸入物が多く出回っていますが、国産(地ハマ)の物は味も噛みごたえも違い旨味が濃いです。当店では九十九里産のハマグリを提供させていただきます。軟らかく仕込んであり、大変人気が高いです。

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(煮ハマグリ寿し 九十九里産)

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ハマグリは、鉄分やカルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル分が豊富で、タウリンも含んでいます。貧血や骨粗鬆症の不安に悩まされる方には是非お勧めします!

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本日の寿司種です。(ご来店時は、ご予約をお願いします)

タチウオ、ハマグリ、ホウボウ、コハダ、サワラ、アオリイカ、アカムツ、アジ、アナゴ、ウニ、金目鯛、クロムツ、サバ、サザエ、シマアジ、たこ、ハナダイ、ヒラメ、自家製玉子焼き、他
(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

コロナウィルスに最強に有効な除菌スプレーをご紹介します。(管理人も愛用しています)
※午後7時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月HP
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話(0470551004)でご予約をお願いします。(メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください)
TEL:0470(55)1004
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タグ:ハマグリ
posted by らかん at 09:37| Comment(0) | 本日の寿司種