2020年07月01日

八丈赤ムツ(ハチジョウアカムツ)が入荷しました!

鋸南町の気温は23℃ 晴れ

八丈赤鯥
スズキ目フエダイ科ハマダイ属

珍しく八丈赤鯥が入荷しました。冨浦の漁師さんがクロムツ漁の最中に釣り上げました。
八丈赤鯥の名は田中茂穂が命名したもので、八丈島周辺に多く、その近辺ではアカムツと呼ばれているからとのことです。透明感のある白身で血合いが赤く、食感は鯛に近いです。


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食感は、クセのない白身ですが、旨みもあり、また脂も上品な甘みがあります。

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本日入荷の寿司種です。(ご来店時は、ご予約をお願いします)

八丈アカムツ、シンコ、シマアジ、カマス、カツオ、イサキ、クロムツ、ヒラメ、アカムツ、トコブシ、アオリイカ、アジ、鯛、金目鯛、コハダ、タチウオ、たこ、ハマグリ、煮アナゴ、サザエ、ウニ、自家製玉子焼き、他 ※赤貝は現在出荷停止中の為入荷無しです。
(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

コロナウィルスに最強に有効な除菌スプレーをご紹介します。(管理人も愛用しています)
※午後6時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月HP
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TEL:0470(55)1004

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タグ:赤サバ
posted by らかん at 08:05| Comment(0) | 本日の寿司種