※ご来店時はご予約をお願いします。
※千葉県プレミアム食事券の利用期間が3月31日まで延長されました。（3月1日は食事券の販売が一時休止）
勝浦産ひき縄初カツオ
勝浦の漁師がひき縄漁でマグロを漁獲していますが、付随してカツオが漁獲されます。大変綺麗な真っ赤な身で、さっぱりとしてフレッシュな味わいでまさしく初ガツオです。
（初カツオ 背）
ひき縄カツオに認定対象とされているのは、3月〜6月ですが、マグロと一緒に水揚げされたので有難く、美味しく頂きたいと思います。小ぶりですがさっぱりとして美味しいです。
小型船漁業者がひき縄漁で一尾ずつ釣り上げたカツオは、漁獲したその日に水揚げされることから「日戻りカツオ」とも言われ、鮮度のよさで定評があります。漁獲時に血抜きを行い、すぐに冷却するので、透明感のある肉色と、モチモチした食感、初カツオらしい初夏を思わせるさわやかな旨みが特徴の、熟練の漁師が生み出す一品です。
（千葉県HPより）
本日の寿司種です。（ご来店時は、ご予約をお願いします）
アカムツ、カツオ、アオヤギ、ブリ、カスゴ鯛、サヨリ、メジマグロ、アマダイ、タチウオ、カンパチ、シマアジ、金目鯛、真鯛、花鯛、サワラ、コハダ、赤貝、アオリイカ、クロムツ、アジ、アナゴ、ウニ、サバ、サザエ、アワビ、たこ、ヒラメ、自家製玉子焼き、他
（魚介は全て天然物です）
皆様のご来店をお待ち申し上げます
※午後6時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月ＨＰ
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タグ：ひき縄カツオ
