イナダ（金谷産）
スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属
イナダは、成長するにつれ呼び名が変わる出世魚です。
関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ。関西ではモジャコ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ。北陸地方では、コズクラ→フクラギ→アオブリ→ハナジロ→ブリなど地方によって呼び名が変わります。
（イナダ寿し）
（イナダ）
関東では大きさに関わらず養殖魚をハマチ、天然魚をブリと呼んで区別します。天然魚には身肉中のエキス分に由来する旨味成分が多く（エキス窒素、ヒヌチジン、トリメテルアミンオキサイドなど）味は濃厚です。養殖魚は脂が非常に多く身肉がやわらかいですが、旨味成分は少ないので天然魚のような味わいはありません。是非、天然魚の旨さを味わってください。
（イナダ寿し）
いなだはタンパク質、ビタミンＢ１やビタミンＢ２、ビタミンEが豊富です。
本日入荷の寿司種です。（入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます）
イナダ、生トリガイ、カマス、サヨリ、春子鯛、シマアジ、アオヤギ、ハマグリ、フグ、花鯛、真鯛、甘鯛、金目鯛、煮アナゴ、ヒラメ、アワビ、サザエ、アジ、サバ、イワシ、コハダ、地たこ、アオリイカ、ダルマイカ、赤貝、ウニ、自家製玉子焼き、他
（魚介は全て天然物です）
皆様のご来店をお待ち申し上げます
※午後7時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月ＨＰ
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