ヒラメ（鮃、平目）
カレイ目ヒラメ科
ヒラメが甘くなって美味しさが増しています。真夏のヒラメに比較すると脂肪分が多く、甘みと旨味が非常に濃いです。
エンガワの脂肪含量は夏でも１６％あります。エンガワにはタンパク質の一種であるコラーゲンが多く含まれているので、食べると張りのあるつややかな皮膚になります。（動物の皮膚や骨、腱などの結合組織の主成分がコラーゲン）
（縁側）
本日入荷の寿司種です。（入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます）
シマアジ、サヨリ、サワラ、赤貝、サザエ、アワビ、ハマグリ、ヒラメ、タチウオ、カスゴ鯛、甘鯛、真鯛、金目鯛、煮アナゴ、アジ、タコ、アオリイカ、シメサバ、コハダ、ウニ、自家製玉子焼き、他
（魚介は全て天然物です）、
皆様のご来店をお待ち申し上げます
※営業時間：午前11時〜午後10時（LO;8時30分）午後６時以降ご来店予定の方はご予約をお願いします。
※定休日：毎週木曜日
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