サヨリ（針魚 細魚）
トビウオ亜目サヨリ科
春を告げる魚、サヨリ（竹岡産）が初入荷しました！光り物の握りサヨリが大変美味しい季節になりました。5月までは美味しくいただけます。
上質な白身だが青魚のようなうま味があります。皮目にも独特の風味があるので焼くとさらに味わいが深く、生で食べるとうま味が特に濃いです。
市場では小さなものをエンピツ（鉛筆）、大型のものをカンヌキ（閂）と呼びます。
細く透きとおる形や白身の上品な味から貴婦人のイメージがありますが、サヨリには腹黒い人という裏の意味があります。サヨリの腹の中が黒いからですが、（サヨリのような人）とは間違っても女性に言わないように気をつけましょう。しかし、サヨリはこの腹の部分が黒いほど鮮度が抜群に良いのです。
本日入荷の寿司種です。（入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます）
サヨリ、カンパチ、本ミル貝、赤貝、ホウボウ、タチウオ、ヤガラ、クロムツ、シマアジ、甘鯛、真鯛、金目鯛、煮アナゴ、アワビ、サザエ、ハマグリ、アジ、タコ、シメサバ、イワシ、コハダ、アオリイカ、ウニ、自家製玉子焼き、他
（魚介は全て天然物です）
皆様のご来店をお待ち申し上げます
※営業時間：午前11時〜午後8時30分（LO;7時30分）
※定業日：毎週木曜日
※休祝日・連休・お盆期間中はご予約の方を優先させていただきます。
※午後7時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月ＨＰ
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話でご予約をお願いします。（メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください）
TEL:0470（55）1004
Facebookもよろしくお願いします。
タグ：光りもの サヨリ
