走りのサヨリが入荷しました。

鋸南町の気温は8℃　晴れ

※ご来店の方はご予約をお願いします。

サヨリ（針魚　細魚）

走りのサヨリ（湾内）が美味しいです。淡白でさっぱりとした味わいです。



上質な白身で青魚のようなうま味があります。皮目にも独特の風味があるので焼くとさらに味わいが深く、生で食べるとうま味が特に濃いです。

市場では小さなものをエンピツ（鉛筆）、大型のものをカンヌキ（閂）と呼びます。



細く透きとおる形や白身の上品な味から貴婦人のイメージがありますが、サヨリには腹黒い人という裏の意味があります。サヨリの腹の中が黒いからですが、（サヨリのような人）とは間違っても女性に言わないように気をつけましょう。しかし、サヨリはこの腹の部分が黒いほど鮮度が抜群に良いのです。



本日入荷の寿司種です。（入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます）

サヨリ、ホウボウ、マハタ、メジマグロ、ヤガラ、サワラ、ヒラメ、煮ハマグリ、ギラ、真牡蠣、カワハギ、カツオ、クロムツ、カンパチ、真鯛、金目鯛、煮アナゴ、アジ、締めサバ、シマアジ、コハダ、地たこ、アオリイカ、赤貝、サザエ、ウニ、自家製玉子焼き、他
（魚介は全て天然物です）

皆様のご来店をお待ち申し上げます

※午後6時までにご予約をお願いします。
らかん寿し松月ＨＰ
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