2020年07月13日

アカムツ(ノドグロ)は、脂がのって濃厚な旨味があります。

鋸南町の気温は22℃ 曇り

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※密を避けるためにご来店時はご予約をお願いします。
※午後6時以降のご来店はご予約をお願いします。

アカムツ(赤鯥) 
スズキ亜目ホタルジャコ科

内湾のアカムツが美味しさを増しています。口の中が黒いので別名、ノドグロ(喉黒)とも呼ばれます。
皮目を炙ると、香ばしさが増します。

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(アカムツ寿司、上品な脂がのり旨味があります)

アカムツに含まれるDHA,EPAは、オメガ3系 高度不飽和脂肪酸という栄養素であり、コレステロールを下げる、血液をサラサラにする、脳細胞を活発にする、動脈硬化予防、高血圧予防、癌予防などの効果があります。また、高血圧を予防してくれる栄養素のカリウム、骨や歯の主成分で、生理機能を調節する栄養素のカルシウムなどが豊富に含まれます。

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(口の中が黒いので別名ノドグロ(喉黒)とも呼ばれます。舌上にも咽頭骨上にも小犬歯が密生しています)

赤い魚の高級魚として、東北方面のキチジ(キンキ)と対比されている。養殖されていないので、近海の釣りの赤ムツは高級魚として取引されます。

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(アカムツ寿し、上品な脂がのっています)

本日入荷の寿司種です。(ご来店時は、ご予約をお願いします)

アオヤギ、アカムツ、カンパチ、シンコ、シマアジ、カツオ、イサキ、クロムツ、ヒラメ、トコブシ、アオリイカ、アジ、鯛、コハダ、タチウオ、たこ、ハマグリ、煮アナゴ、サザエ、ウニ、自家製玉子焼き、他 
(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

コロナウィルスに最強に有効な除菌スプレーをご紹介します。(管理人も愛用しています)
※午後6時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月HP
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話(0470551004)でご予約をお願いします。(メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください)
TEL:0470(55)1004

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posted by らかん at 10:19| Comment(2) | 本日の寿司種
この記事へのコメント
お店の前を通り、いつも気になっていたお店でした。お寿司一貫一貫のネタが丁寧に仕込みされ、ネタの魚の美味しさが最大限に引き出された、とてもとてもおいしいお寿司でした。鋸南に行くたびに立ち寄りたいお寿司ささんです。穴子がおすすめとのこと。穴子を食べに、またお店に伺います。
Posted by at 2020年07月16日 16:50
とても嬉しいコメントを有難うございます。
秋から冬にかけて、さらに魚も美味しくなってきます。
またのお越しをお待ちしております。店主

Posted by らかん at 2020年08月06日 16:59
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