2021年01月12日

保田産カンパチが旨い!天然ものは身が締まり上品な脂がのっています。

鋸南町の気温は10℃ 曇り

新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、1月12日から2月7日までの間、営業時間を11時から20時(酒類の提供は11時から19時)までになります。ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。

※ご来店時は密を避けるために、ご予約をお願いします。
※土日祝日は、完全予約制です。
※GOTOイートクーポン(紙、電子)使えます。
※GOTOトラベル地域共通クーポン(紙、電子)使えます。

カンパチ(間八)
スズキ亜目アジ科

久々に保田産のカンパチが水揚げされました。味が非常に良いので人気が高い魚です。あまり多くは獲れないので天然ものは高級魚の扱いです。養殖魚と違って天然物は身が締まり、上品な脂がのり旨味が濃いです。

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栄養分もビタミンB1、ビタミンB12の含有量が多く、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)もカンパチにはたっぷり含まれています。 ほかにもたんぱく質や血行を良くしコレステロールや中性脂肪を下げる効果があるといわれるナイヤシン、血圧を下げる効果があるカリウムも多く含まれます。

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カンパチは高級食材ということもあり、養殖も行われています。日本における養殖ものの主産地は鹿児島湾で、養殖に使用する稚魚は日本国内のみならず中国から輸入もされていますが、過去2005年6月には、農林水産省より、2004年秋以降中国から輸入し日本国内で養殖したカンパチ及びイサキの中国産中間種苗を関係県が調査したところ、アニサキス幼虫の寄生が高頻度に認められたと発表されたことがあります。

厚生労働省は、関係養殖業者や加工業者に対し、当該中国産中間種苗に由来する養殖魚に限り、出荷に際しては凍結などアニサキスが死滅する処理を行うよう指導がなされたという事がありました。養殖魚はやはり安心できません。当店は、養殖魚は一切使いませんのでご安心下さい。天然カンパチは大変美味しいです。

本日の寿司種です。(ご来店時は、ご予約をお願いします)

カンパチ、シマアジ、あん肝、メジマグロ、金目鯛、真鯛、花鯛、サワラ、カツオ、コハダ、アオリイカ、アカムツ、クロムツ、アジ、アナゴ、ウニ、サバ、サザエ、アワビ、たこ、ヒラメ、自家製玉子焼き、他
(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

※午後6時以降のご来店はご予約をお願いします。
らかん寿し松月HP
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話(0470551004)でご予約をお願いします。(メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください)
TEL:0470(55)1004
Facebookもよろしくお願いします。

posted by らかん at 08:32| Comment(0) | 本日の寿司種
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