2017年11月13日

又木産の金目鯛は、脂ののり、甘さともに味は高評価です。

鋸南町の気温は13℃ 晴れ

金目鯛(又木産)
キンメダイ亜目キンメダイ科

kinme01.jpg

地元勝山の漁師が金目鯛を獲る場所は、大島手前の又木という漁場です。伊豆稲取の金目鯛も有名ですが、この又木の金目鯛の味はそれ以上という評価を頂いています。(稲取も又木も漁場は同じような場所ですが帰る漁港が違うのでブランド名が違います)又木の金目鯛は漁獲量が大変少ないので中央市場には行かず地元で消費されますが地元でも手に入りにくいと云われる貴重な魚です。
脂ののり、甘さともに味は高評価を頂き、一度食べると忘れられないようでファンが多いです。

gu2.jpg
(又木産の金目鯛は熱が入ると甘みが増します)

秋も深まり益々寒くなってきました。そんな時にはやっぱりしゃぶしゃぶ!
鯛を昆布とカツオの出汁でとったスープでしゃぶしゃぶして、温まってください。

満寿泉

th.jpgsiokara.jpg
(満寿泉 軽やかだが米の旨味が感じられる。 石川県桝田酒造)

富山湾で獲れた新鮮な白エビや寒ブリには、端麗辛口の酒では物足りないと考え、きれいでしかもしっかりとした旨味のある酒を志向している。

本日入荷の寿司種です。(入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます)

ヒラメ、ギラ、マハタ、アマダイ、シマアジ、カワハギ、サワラ、コチ、カンパチ、キス、アワビ、トコブシ、クロムツ、タチウオ、真鯛、花鯛、金目鯛、カツオ(勝浦産)、アジ、サバ、イワシ、コハダ、地たこ、アオリイカ、ダルマイカ、煮アナゴ、煮ハマグリ、サザエ、赤貝、自家製玉子焼き、ウニ、他
(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます。

らかん寿司松月HP
お急ぎの場合は、電話でご予約をお願いします。
TEL:0470(55)1004
連休中は、魚介が不足しますので、ご予約のお客様を優先させて頂きます
定休日は毎週木曜日です。(祝日の場合は営業)
午後6時以降にご来店の方はご予約をお願いします。
Facebookもよろしくお願いします。
タグ:満寿泉
posted by らかん at 10:36| Comment(0) | 日本酒