2020年01月14日

タチウオと水仙の花 歴史と文化が息づく鋸南町

鋸南町の気温は8℃ 晴れ

鋸南町では、水仙が見頃となっています。開花状況はこちらです。

太刀魚(たちうお)
スズキ目サバ亜目タチウオ科

内湾の太刀魚に脂がのり甘み、旨味が濃くなってきました。揚げても焼いても生でも美味しい太刀魚ですが、皮目を少し炙ってポン酢ジュレで供します。

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太刀魚にはEPA、DHAが豊富に含まれます。血液をサラサラにし、動脈硬化などの成人病を予防する働きがあります。また、ビタミンDも豊かで、カルシウムの吸収を促進し、骨粗鬆症を防ぎます。

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大正庵は、明治天皇の典侍、柳原愛子(なるこ)の実家より移築

鋸南町に大正庵という建物があります。この建物は、明治天皇の典侍、大正天皇の生母の柳原愛子(なるこ)の実家より移築されたそうです。現在の建物は立て替えられているようですが。この建物は、別宅として使われていたのでしょうか?昔は東京急行(株)、現在は正式名称は東急電鉄の持ち物のようです。

柳原愛子の女房名は梅ノ井、早蕨典侍など。 幕末の議奏・柳原光愛の次女で、伯爵柳原前光の妹。「筑紫の女王」と呼ばれた柳原白蓮は姪にあたります。

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柳原家(やなぎわらけ)は、名家の家格を有する公家。京都十三名家。藤原北家の日野家の分流。家業は文筆。江戸時代の家禄は202石。家紋は鶴丸。明治維新後は伯爵に叙される。
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鶴丸

● 鶴丸の紋を付けている家柄というのは代表的なところで言えば公家の日野氏、 武家の森氏、 仏門では日蓮、日興などありますがすべては皇室から下賜(下 に賜る)されたものです。 皇室というけど皇室は菊じゃないのかと思われる方 々もおおいかもしれませんが 皇室は元々鶴丸だったのです。元々天照から神武天皇から後鳥羽までの系譜に使用されていた紋で、 各地に出向いたときに ほんのごくわずかの優秀な家に下賜されている ものです。また高山氏、所沢氏なども下賜されていますがそういう経緯で鶴丸の紋をそのまま つけるのは恐れ多いとの ことで今現代リデザインされていろんなところに繁栄派生していますが そのまま使用されているというのはJALぐらいです。わかりやすくいえば国であるということです。

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柳原家は幕末から明治維新にかけて人材を輩出する。光愛(みつなる)は権中納言、議奏となり、国事に奔走した。
光愛の子の前光は、西園寺公望とともに少壮公家中の逸材と言われ、戊辰戦争では東海道鎮撫副総督を務め、明治維新後、外務省に入省。外務大丞、清国公使、ロシア公使、元老院議長、枢密顧問官、宮中顧問官を歴任し、伯爵に叙された。なお、前光夫人の初子は、宇和島藩主伊達宗城の次女である。

光愛の次女で前光の妹の愛子は、明治天皇に典侍として仕え、大正天皇の生母となった。明治期に柳原家一家は東京に移住(現在の元麻布の中国大使館のある場所にあった)したので、空家となった京都の邸宅は同志社女学校の学舎として利用された。(wik)より

しかし、ここも9月に発生した台風15号により被害をうけました。

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孫文が隠れ住んでいた保田

房総史譚というブログに、孫文が隠れ住んでいた別荘の記述があります。

孫文が日本に亡命中、保田に隠れ住んでいたという家がある。その家を「結城別荘」といい、『住宅地図』で見ると、「大六1126番地、東京電力健保組合保田荘」で、現在は封鎖されており、中に立ち入ることは出来ない。この別荘は、もともとは明治末、または大正初期に福岡の鉱山経営者の結城虎五郎が娘の療養のために建てたもので、のちに関東配電(東京電力の前身)の健保組合の保養所となった。

孫文は、明治44年(1911)に辛亥革命(第1革命)が起こり、翌年1月に南京で「中華民国臨時政府」が成立し、「臨時大総統」に就任した。

しかし、孫文らの勢力はひ弱であり、就任2ヶ月後、その地位を清朝の実力者であった袁世凱に譲った。政権を掌握した袁世凱は、孫文らの勢力を圧迫したため、孫文らは再び兵を挙げた(第2革命)が失敗し、同年8月に日本に亡命し、大正5年(1916)までの約3年間を日本で過ごした。

この期間に一時期にこの「結城別荘」で過ごしていたといい、この別荘の奥には鉄格子のはまった部屋があり、ここが孫文が寝泊りした部屋であったという。この別荘には、蒋介石や東條英機らも訪ねてきたという。

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(結城別荘/画像等はここからお借りしました)

本日入荷の寿司種です。(入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます)

アカガイ、蒸しアワビ、イワシ、カワハギ、カンパチ、金目鯛、クロムツ、コハダ、サザエ、サワラ、シマアジ、シメサバ、生サバ、タコ、タチウオ、ヒラメ、ブリ、ホウボウ、マダイ、マグロ、ハマグリ、煮アナゴ、海胆、自家製玉子焼き、他(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

※営業時間:午前11時〜午後8時(午後5時以降は要予約)
定休日:毎週木曜日
※休祝日・連休・お盆期間中はご予約の方を優先させていただきます。
※お支払い方法;現金の他にimg_logo.pngが使えます
※当店は、PayPayでお支払いのお客様に5%還元キャッシュレス対象店舗です。
らかん寿し松月HP
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話でご予約をお願いします。(メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください)
TEL:0470(55)1004
Facebookもよろしくお願いします

posted by らかん at 09:35| Comment(0) | 保田の歴史、文化

2020年01月11日

煮ハマグリが好評です!

鋸南町の気温は6℃ 曇り

煮蛤(九十九里産)
マルスダレガイ科ハマグリ

江戸前寿しといえば、煮ハマグリです。当店では、九十九里産の大きな蛤を、非常に軟らかく仕込んでございます。輸入物が多く出回っていますが、地物のハマグリは、味・香りとも最高の一品です。

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(煮蛤の寿し)

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(九十九里産のハマグリ)

殻付きのハマグリは、日本料理ではカラハマと言います。剥いてあるものはムキハマと言います。当店は、九十九里産の殻付きを仕入れます。身を丁寧に取り出し、軟らかく仕込みます。

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(蛤を軟らかく仕込みます)

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ハマグリは、鉄分やカルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル分が豊富で、タウリンも含んでいます。貧血や骨粗鬆症の不安に悩まされる方には是非お勧めします!

本日入荷の寿司種です。(入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます)

アカガイ、蒸しアワビ、イワシ、カワハギ、カンパチ、金目鯛、クロムツ、コハダ、サザエ、サワラ、シマアジ、シメサバ、生サバ、タコ、タチウオ、ヒラメ、ブリ、ホウボウ、マダイ、マグロ、ハマグリ、煮アナゴ、海胆、自家製玉子焼き、他(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

※営業時間:午前11時〜午後8時(午後5時以降は要予約)
定休日:毎週木曜日
※休祝日・連休・お盆期間中はご予約の方を優先させていただきます。
※お支払い方法;現金の他にimg_logo.pngが使えます
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タグ:ハマグリ
posted by らかん at 08:56| Comment(0) | 本日の寿司種

2020年01月10日

天然のカンパチは歯ごたえがあり旨味が濃い!

鋸南町の気温は7℃ 晴れ

鋸南町では、水仙まつりが開催中です。花はまだ少ないです。
水仙の開花状況はこちらです。

保田産カンパチ(間八)
スズキ亜目アジ科ブリ属

天然物のカンパチは非常に味が良いので人気が高い魚です。あまり多くは獲れないので天然物は高級魚の扱いです。養殖魚と違って天然物は身が締まり、シャキシャキとした歯ごたえがあり旨味が濃いです。

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(カンパチ寿し)

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(カンパチ寿し)

栄養分もビタミンB1、ビタミンB12の含有量が多く、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)もカンパチにはたっぷり含まれています。 ほかにもたんぱく質や血行を良くしコレステロールや中性脂肪を下げる効果があるといわれるナイヤシン、血圧を下げる効果があるカリウムも多く含まれます。

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(カンパチ)

カンパチは高級食材ということもあり、養殖も行われています。日本における養殖ものの主産地は鹿児島湾で、養殖に使用する稚魚は日本国内のみならず中国から輸入もされていますが、過去2005年6月には、農林水産省より、2004年秋以降中国から輸入し日本国内で養殖したカンパチ及びイサキの中国産中間種苗を関係県が調査したところ、アニサキス幼虫の寄生が高頻度に認められたと発表されたことがあります。厚生労働省は、関係養殖業者や加工業者に対し、当該中国産中間種苗に由来する養殖魚に限り、出荷に際しては凍結などアニサキスが死滅する処理を行うよう指導がなされたという事がありました。養殖魚はやはり安心できません。
当店は、養殖魚は一切使いませんのでご安心下さい。天然カンパチは大変美味しいです。

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養殖のカンパチは、くどいほどに脂がのり歯ごたえも無く、不味いと感じる人が多いですが、天然のカンパチは上品な脂で歯ごたえもあり人気が高いです。

本日入荷の寿司種です。(入荷が少ないものは、早めに無くなるものもございます)

アカガイ、蒸しアワビ、イワシ、カワハギ、カンパチ、金目鯛、クロムツ、コハダ、サザエ、サワラ、シマアジ、シメサバ、生サバ、タコ、タチウオ、ヒラメ、ブリ、ホウボウ、マダイ、マグロ、ハマグリ、煮アナゴ、海胆、自家製玉子焼き、他(魚介は全て天然物です)

皆様のご来店をお待ち申し上げます

※営業時間:午前11時〜午後8時(午後5時以降は要予約)
定休日:毎週木曜日
※休祝日・連休・お盆期間中はご予約の方を優先させていただきます。
※お支払い方法;現金の他にimg_logo.pngが使えます
※当店は、PayPayでお支払いのお客様に5%還元キャッシュレス対象店舗です。
らかん寿し松月HP
ご予約はこちらからお願します。
お急ぎの場合は、電話でご予約をお願いします。(メールでの返事は時間が掛かります。ご了承ください)
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タグ:カンパチ
posted by らかん at 08:27| Comment(0) | 本日の寿司種